Fibriya Bierhefeflocken - Inaktive Hefe 100 g

Fibriya Bierhefeflocken (inaktiv), natürliche Vitaminquelle und der „Käse“ der glutenfreien und veganen Küche

Die Fibriya Bierhefeflocken können dich täglich bei einer nährstoffreichen Ernährung begleiten!
Wichtig zu wissen: Diese Hefe ist inaktiv und daher nicht zum Gehenlassen von Teigen geeignet, dafür aber umso nützlicher als Würzmittel und Vitaminquelle. Und auch wenn sie nicht lockert, kann sie in kohlenhydratreduzierten Rezepten die Konsistenz deutlich verbessern. Besonders gut lässt sie sich mit Nussmehlen oder Ballaststoffmehlen kombinieren.

Ein echtes, natürliches Superfood und eine aromatische Zutat, die du ohne Kochen oder Backen als Würze oder Topping verwenden kannst.

Was bewirken Bierhefeflocken in Keto- und Low-Carb-Teigen?

In kohlenhydratreduzierten Rezepten, in denen du zum Beispiel Bambusfaser oder Haferfaser verwendest, sind Bierhefeflocken ein echter Trumpf. Sie verleihen dem Teig nicht nur einen klassischen hefetypischen Geschmack, sondern verbessern auch die Konsistenz:

• Weichere, brotähnlichere Krume: Da die Flocken zu einem großen Teil aus Eiweiß und Ballaststoffen bestehen, nehmen sie überschüssige Feuchtigkeit im Teig sehr gut auf. Sie wirken bindend, dadurch krümelt dein glutenfreies Brot weniger und bekommt deutlich mehr Stabilität.
• Goldbraune Kruste: Kohlenhydratarme Backwaren bleiben im Ofen oft blass. Die natürlichen Aminosäuren in der Bierhefe bräunen unter Hitze jedoch wunderbar und sorgen so endlich für eine schöne goldbraune Kruste.
• Überdeckt den Eigengeschmack von Ei: Keto-Teige brauchen oft viele Eier. Der würzige, käsig-hefige Geschmack der Bierhefeflocken überdeckt diesen Eigengeschmack besonders gut.

Warum ist Bierhefe in der glutenfreien und veganen Küche so beliebt?

Bierhefeflocken haben einen natürlichen, tiefen, würzigen, leicht käsigen Geschmack, also das, was man auch als Umami bezeichnet. Sie sind eine perfekte milchfreie Alternative, wenn dir der Käsegeschmack in deiner Ernährung fehlt. Streue sie großzügig über Pasta, Salate, Suppen oder Toast oder bereite daraus in wenigen Minuten eine köstliche vegane Käsesauce zu.

Das Nährstoffprofil von Bierhefeflocken ist beeindruckend:

Schon 1 Esslöffel, also etwa 10 g Fibriya Bierhefeflocken, gibt deinem Körper einen erstaunlichen Nährstoffschub.

• Vollwertige Eiweißquelle (47 %): Das ist in der Pflanzenwelt selten, aber diese Flocken enthalten alle 9 essenziellen Aminosäuren, die dein Körper braucht.
• Ein echtes Kraftpaket an B-Vitaminen: Sie enthalten fast alle B-Vitamine, also B1, B2, B3, B5, B6, B9 und B12, und das in sehr hoher Menge. Schon ein einziger Esslöffel deckt deinen täglichen Bedarf an B12 und mehreren B-Vitaminen um ein Vielfaches.
• Natürlicher Beta-Glucan-Gehalt: Die Zellwand der Hefe enthält reichlich Beta-Glucan, etwa 2 bis 2,5 g pro Portion, eine der bekanntesten natürlichen Substanzen zur Unterstützung des Immunsystems.

Was enthält 1 Tagesportion (1 Esslöffel / 10 g)?

In der folgenden Tabelle siehst du, wie beeindruckend nährstoffdicht schon ein einziger Löffel dieser Flocken ist:

Die Fibriya Bierhefeflocken sind glutenfrei. Die Hefe wird sorgfältig auf Zuckerrüben oder Zuckerrohrmelasse kultiviert, anschließend durch Wärme inaktiviert und zu Flocken verarbeitet.

Zutaten: Inaktivierte Hefeflocken (Saccharomyces cerevisiae)