Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel 100g

Der Fibriya Gelier- & Textur-Mix ist ein geschmacksneutraler, rein pflanzlicher Ballaststoffmix, der in Sekunden andickt und die Konsistenz verbessert. Du kannst ihn als Alternative zu Gelatine für Desserts und vegane Cremes verwenden – oder nutzen, um Nussmehl-Teige elastischer und formbarer zu machen.

Unsere speziellen Ballaststoffmischungen sind so konzipiert, dass du keine zusätzlichen Bindemittel brauchst. Wenn du gerne mit Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl oder ähnlichen Nussmehlen backst, dann gehört dieser „magische“ Helfer unbedingt in deine Küche.

Nicht nur ein Gelatine-Ersatz – sondern viel mehr!

Wenn du Weizenmehl aus deiner Ernährung verbannst und alles aus gesunden Zutaten, Nussmehlen und Ballaststoffen herstellen möchtest, merkst du schnell: Glutenfreie Zutaten verhalten sich anders als Getreidemehl.

Gluten ist ein Protein-Komplex, der die Struktur von Teigen stark beeinflusst. Ohne Gluten würde ein Weizenteig sofort verlaufen – Kneten, Formen oder Ausrollen wäre unmöglich.

Wenn du klassische Gebäcke oder Teige mit Nussmehlen oder Ballaststoffen nachbauen möchtest, brauchst du genau das, was der Fibriya Gelier- & Textur-Mix leistet: Er gibt glutenfreien Teigen genau jene Eigenschaften zurück, die ihnen von Natur aus fehlen.

Damit kannst du sogar Beigli oder ähnliche Teigarten aus jedem Nussmehl zubereiten.

Diese Mischung kombiniert drei hochwertige Komponenten im idealen Verhältnis:

• Taragummi: pflanzlicher Ballaststoff, der eine stabile, einheitliche Struktur ermöglicht.
• Xanthan: natürliches, fermentiertes Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. Der Geheimtipp für glutenfreie Teige: macht sie formbar, elastisch und leichter zu verarbeiten.
• Konjakgummi (Konjakmehl / Glucomannan): quillt stark in Kontakt mit Wasser, dickt an, sättigt und wird häufig auch in Abnehmprodukten eingesetzt.

Die Kombination dieser drei Ballaststoffe wirkt sofort: kein Kochen, keine Wartezeit, kein Nachgeschmack. Teige werden formbar, Cremes werden glatt, Gelees bleiben stabil.

Wofür kannst du diesen Mix verwenden?

✅ Für Cremes, Schichtdesserts oder Glasdesserts – als Ersatz für Gelatine
✅ Für süße oder herzhafte Nussmehl-Teige – für eine formbare, elastischere Masse
✅ Für vegane „Käse“-Rezepte oder pflanzliche Fleischalternativen – wenn eine schnittfeste Textur nötig ist
✅ Für Saucen, Dressings oder Cremesuppen – zum binden und verdicken

1–2 TL Geliermix pro 100 ml Flüssigkeit oder 100 g trockener Zutaten.
Wirkt auch kalt, ganz ohne Kochen.

Zutaten: Taragummi, Xanthan, Konjakgummi
Enthält keine Allergene!