Ketogen, getreidefrei und ballaststoffreich – Pfannkuchen aus Fibriya Universal Ballaststoffmix
Ein ballaststoffreiches Grundrezept mit extrem niedrigem Kohlenhydratgehalt. Glutenfrei, zuckerfrei und eine perfekte Alternative zu Pfannkuchen aus Weizenmehl.
Bereite dazu unsere köstlichen Dessertcremes aus den Fibriya Zero Dessertpulvern oder Geleepulvern zu.
Die Pfannkuchen eignen sich auch ideal für herzhafte ketogene Varianten, zum Beispiel gefüllt wie ein Hortobágyi-Fleischpfannkuchen.
Wir haben dazu eine leichte, süße, aber zuckerfreie Punsch-Geleecreme mit dem Fibriya Zero Dessertpulver Punschgeschmack und Wasser zubereitet – unglaublich lecker.
Die Pfannkuchen werden dünn, lassen sich gut rollen und haben keinen störenden Beigeschmack.
Zutaten
30 g Olivenöl
5 Eier (Größe M)
550 ml Milch
50 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung
Mische zuerst alle flüssigen Zutaten gut durch. Füge den Fibriya Universellen Ballaststoffmix erst am Ende hinzu.
Erhitze die Pfanne und besprühe sie leicht mit Öl.
Der Teig wird etwas dicker sein als klassischer Pfannkuchenteig aus Weizenmehl – das ist vollkommen normal. Gib eine Portion in die Pfanne und verteile sie mit einem Löffel gleichmäßig.
Backe die Pfannkuchen bei niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun. Du kannst sie wie klassische Pfannkuchen in der Luft wenden oder eine Silikonspatel verwenden.
Guten Appetit zu deinem perfekten ketogenen Pfannkuchen!