Das gesamte Brot enthält nur etwa 10 Gramm Kohlenhydrate, und eine dickere Scheibe hat maximal 1 Gramm.
Ein einfaches, weiches und schnell zubereitetes Low-Carb-Brot
Dieses Brot hat eine zarte Krume, bleibt lange weich und kommt geschmacklich sowie in der Konsistenz sehr nah an klassisches Weißbrot heran.
Warum lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren?
• Kein unangenehmer Neben- oder Nachgeschmack
• Extrem weich
• Bröselt nicht, bricht nicht, trocknet nicht aus
• Aus einer Mischung aus 100 % natürlichen Ballaststoffen
• Ohne Getreidemehl, ohne Stärke und ohne Hefe
Zutaten
• 4 Eier
• 3 leicht gehäufte TL Fibriya Backpulver
• 100 ml Milch
• 100 g Skyr (oder Sauerrahm)
• 15 g Olivenöl
• 75 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix in einer Schüssel verrühren. Anschließend den Ballaststoffmix hinzufügen und alles gründlich vermengen. Den Teig 2 Minuten ruhen lassen, damit die Ballaststoffe die Flüssigkeit aufnehmen.
Die Hände leicht einölen oder anfeuchten, damit der weiche Teig besser formbar wird. Einen Brotleib formen, auf Backpapier setzen und die Oberfläche einschneiden.
Bei 170 °C ohne Umluft 40–45 Minuten backen.
Haltbarkeit
Das fertige Fibriya Brot bleibt 2–3 Tage weich und frisch und eignet sich daher perfekt für die Vorbereitung im Voraus.
