Backe wunderbar weiche Kakaoschnecken mit dem Fibriya Universal Ballaststoffmix. Ein zuckerfreies, glutenfreies Rezept mit besonders wenig Kohlenhydraten, inspiriert von Low-Carb- und Keto-Rezepten.
Kakaoschnecken, die glutenfrei sind und zu einer kohlenhydratbewussten Backweise passen.
Auch wenn du Weizenmehl und Zucker reduzieren möchtest, ist das eine schöne Idee, wenn du dir etwas Süßes gönnen willst.
Mit dem Fibriya Universal Ballaststoffmix kannst du eine weizenmehlfreie Variante eines beliebten Klassikers aus der Kindheit zubereiten. Dieser Ballaststoffmix sorgt auch ohne Weizenmehl für einen weichen, lockeren Teig und ein fein kakaohaltiges Gebäck ohne Zucker.
Die wasserlöslichen Ballaststoffe im Fibriya Ballaststoffmix nehmen Flüssigkeit auf und tragen zur besonderen Teigstruktur bei. So entsteht eine Kakaoschnecke, die gut zu kohlenhydratbewussten Rezepten passt und beim Backen eine spannende Alternative zu klassischem Weizenmehl bietet.
Keto-Kakaoschnecken mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
Diese Kakaoschnecken sind für alle gedacht, die etwas Süßes backen möchten, ohne dabei auf Weizenmehl und Zucker zu setzen. Sie passen gut, wenn du Abwechslung suchst und Rezepte mit wenig Kohlenhydraten ausprobierst.
Was unterscheidet diese Kakaoschnecken von der klassischen Variante?
- Ohne Weizenmehl und Zucker: Statt herkömmlichem Mehl sorgt der Fibriya Ballaststoffmix für die passende Konsistenz.
- Mit besonders wenig Kohlenhydraten: eine passende Rezeptidee für kohlenhydratreduziertes Backen.
- Ballaststoffbasiert: eine Alternative zur klassischen Teigzubereitung mit Weizenmehl.
- Einfach zuzubereiten: Du brauchst nur wenige Zutaten und 30 Minuten Backzeit.
Zutaten für den Grundteig
- 100 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 250 ml Wasser
- 3 Eier
- 10 g Kokosöl, geschmolzen
- 7 g Fibriya Backpulver
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
Kakaofüllung
- 30 g Butter oder Kokosöl
- 3 gehäufte EL Kakaopulver
- Fibriya Balance Süßungsmix oder Fibriya Erythrit Vanille nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Eier, das geschmolzene Kokosöl, den Süßungsmix und das Backpulver gründlich verrühren.
- Den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazugeben und mit einem Silikonspatel glatt einarbeiten. Das Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein gut formbarer Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Ballaststoffe quellen können.
- Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.
- Die Kakaofüllung anrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Formen und Backen
- Den Teig aufrollen und anschließend in 2–3 cm dicke Schnecken schneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen.
- Backen: 30 Minuten bei 180 °C, ohne Umluft.
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