Nährwerte pro 100 g:
167,3 kcal · 1,0 g Netto-Kohlenhydrate · 21,5 g Ballaststoffe · 4,7 g Eiweiß
Ein Keto-Brot mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt, das weich und lecker ist und mit Backpulver zubereitet wird. Wenn du ein wirklich einfaches, schnell gemachtes Low-Carb-Brot ohne Hefe suchst, passt diese Variante gut zu dir.
Glutenfreies, getreidefreies Keto-Brot mit Fibriya Ballaststoffmix
In diesem Rezept ersetzt der Fibriya Universal Ballaststoffmix herkömmliches Mehl. So kannst du ein glutenfreies und getreidefreies Brot mit besonders wenig Kohlenhydraten backen. Wenn du auch eine Variante mit Hefe ausprobieren möchtest, die klassischem Weißbrot noch ähnlicher ist, probiere auch dieses Fibriya Keto-Brot mit Hefe aus!
30 Min.Vorbereitung
50 Min.Backzeit
80 Min.Gesamtzeit
1 BrotMenge
Zutaten
- 50 ml Wasser
- 20 g Olivenöl
- 2 Eier
- 30 g Naturjoghurt
- 1 EL Apfelessig
- 7 g Fibriya Backpulver
- 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Ballaststoffmix mit dem Backpulver vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten glatt rühren. Anschließend die trockene Mischung dazugeben und zügig zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, dann zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Die Oberfläche mit feuchten Händen glattstreichen, damit das Brot eine schöne Form erhält.)
- Nach Belieben einschneiden und mit etwas Ballaststoffmix oder Samen bestreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 40 Minuten backen, anschließend weitere 10 Minuten bei 180 °C mit Umluft backen.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
Netto-Kohlenhydrate: 1,0 g / 100 g
Netto-Kohlenhydrate = Kohlenhydrate gesamt – mehrwertige Alkohole (Erythrit)
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 167,3 kcal / 700,0 kJ |
| Fett | 11,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| - davon Zucker | 0,7 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 21,5 g |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Salz | 0,1 g |
