Der Fibriya Universal Ballaststoffmix ist ein echtes Allround-Talent in der mehlfreien Küche. Du kannst damit nahezu alles zubereiten, wofür früher Weizenmehl nötig war. Brot, Keto-Brötchen, keto Spätzle, Low-Carb-Pfannkuchen – und sogar Biskuit gelingt damit problemlos. Der Fibriya Universal Ballaststoffmix ist vollständig kohlenhydratfrei, glutenfrei und zuckerfrei. Er eignet sich ideal für alle, die ihren Kohlenhydratkonsum reduzieren möchten, sowie für Diabetiker und Personen mit Insulinresistenz. Durch den hohen Ballaststoffgehalt sorgt er für langanhaltende Sättigung und hat weniger Kalorien als Weizenmehl.
Gibt es den einen perfekten Mehlersatz?
Viele suchen nach einem einzigen Produkt, das für alles funktioniert. „Universal” bedeutet vielseitig einsetzbar, doch auch hier gibt es Bereiche, in denen der Mix besonders gut funktioniert, und andere, in denen spezielle Produkte besser geeignet sind. Genau wie es kein Weizenmehl gibt, das gleichzeitig perfekt für Pizza, Biskuit und Brot ist, hat auch ein Universalprodukt seine Stärken. Der Fibriya Universal Ballaststoffmix eignet sich hervorragend für Brot, Hefeteige und herzhafte Rezepte. Für besonders luftige Biskuits empfehlen wir jedoch den Fibriya Neutraler Biskuit Ballaststoffmix, dessen Textur speziell für Biskuit entwickelt wurde.
Wenn du jedoch nur den Universal Ballaststoffmix zu Hause hast, kannst du damit trotzdem einen leckeren, ballaststoffreichen und diätfreundlichen Biskuit zubereiten.
Zutaten (für eine 17 cm Springform)
50 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
3 Eier (Größe M)
10 g weiche Butter oder Olivenöl
1 TL Fibriya Vanilla Erythrit
25 g Fibriya 1:4 Süßungsmittel (kristallin, nicht flüssig)
1 TL Fibriya Backpulver
30 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung
Die flüssigen Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren. Backpulver und Ballaststoffmix hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Den Teig in eine Silikonform füllen. Bei 160 °C ohne Umluft etwa 30 Minuten backen.
Für einen besonders luftigen Biskuit
Wenn du eine noch weichere, schwammigere Struktur möchtest, probiere den Fibriya Neutraler Biskuit Ballaststoffmix. Die Zusammensetzung der Ballaststoffe ist dort exakt für Biskuit abgestimmt. Wenn du jedoch einen einzigen Ballaststoffmix suchst, der in den meisten diätfreundlichen Rezepten zuverlässig funktioniert, ist der Fibriya Universal Ballaststoffmix die beste Wahl in der Küche.