Der „Whoopie Pie“ ist ein amerikanisches Gebäck: eine cremige Füllung zwischen zwei weichen, kleinen Biskuitscheiben.
Ein wunderbar cremiges Biskuit-Sandwich, das sich mit Fibriya Zutaten glutenfrei, zuckerfrei und mit besonders wenig Kohlenhydraten zubereiten lässt.
Zutaten für den Teig:
• 1 Ei
• 40 g geschmolzene Butter
• 25 g Fibriya Erythrit
• 1 Prise Salz
• 3 g Fibriya Backpulver
• 3 g Zitronensaft
• 20 g Quark oder Joghurt
• 20 ml Wasser
• 30 g Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix
Zubereitung:
Die Zutaten gründlich verrühren und den Teig anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
In einen Spritzbeutel füllen und esslöffelgroße Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Bei 170 °C ohne Umluft 15–17 Minuten backen.
Creme:
• 50 g Quarkcreme
• 30 g Mascarpone
• 20 g Fibriya Erythrit
• 1 Messerspitze Zimt
• 25 g Fibriya Zero Dessertpulver Schokolade
• 50 ml Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Dessertpulver glatt rühren.
Zum Schluss das Dessertpulver dazugeben und mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
In einen Spritzbeutel füllen und zwischen die vollständig ausgekühlten Biskuitscheiben spritzen.
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