Auch drei Tage nach dem Backen noch weich und aromatisch, als kämen sie gerade frisch aus dem Ofen.
Die meisten diätischen Gebäcke werden schon am nächsten Tag hart und ungenießbar. Die mit dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix gebackenen Schnecken bleiben dagegen lange weich und frisch.
Unsere Ballaststoffmischung ist vollständig getreidefrei, glutenfrei und zuckerfrei.
Die daraus gebackenen Schnecken behalten ihre Frische über mehrere Tage hinweg, so kannst du problemlos auch eine größere Menge vorbereiten.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten für den Kakaoteig:
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2 Eier
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10 g Butter oder Olivenöl
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50 ml Milch
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20 g Kakaopulver
Alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix in einer Schüssel vermengen. Den Ballaststoffmix erst zum Schluss hinzufügen und die Masse gründlich verrühren. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen, damit der Ballaststoffmix die Flüssigkeit aufnehmen kann und eine elastische Konsistenz entsteht.
Zutaten für den Vanilleteig:
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2 Eier
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10 g Butter oder Olivenöl
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30 ml Milch
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2 Teelöffel Fibriya Vanille-Erythrit
Genauso zubereiten wie den Kakaoteig. Auch hier ist die Ruhezeit wichtig, damit der Teig perfekt und gut ausrollbar wird.
Zusammensetzen des Teigs:
Nach der Ruhezeit die beiden Teige vorsichtig übereinanderlegen und mit der Hand leicht ausrichten, damit sie nicht verrutschen. Dünn ausrollen, anschließend aufrollen. Mit einem scharfen Messer 2–3 cm breite Schnecken schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen:
Bei 160 °C Ober- und Unterhitze ohne Umluft etwa 45 Minuten backen.
Die Schnecken schmecken pur hervorragend, werden aber noch spannender mit einer Zero-Vanillesauce oder einem cremigen Zero-Orangenguss. Diese machen das Dessert nicht schwerer und heben die Kakao- und Vanilleschichten geschmacklich noch besser hervor.
Dazu einfach eine Dessertsoße ohne Kochen aus Fibriya Zero Dessertpulver zubereiten.
