Das Geheimnis dieser ultra kohlenhydratarmen Hot-Dog-Variante ist der Fibriya Brötchen Ballaststoffmix.
Super schneller Keto „Hot Dog“ mit unglaublich wenig Kohlenhydraten
Dieser Ballaststoffmix ist so besonders, weil er Weizenmehl zu 100% ersetzen kann. Du musst nichts Weiteres hinzufügen, damit der Teig gut ausrollbar wird, denn in diesem komplexen Mix ist alles drin, was du brauchst.
Du gibst einfach Eier, Öl und Flüssigkeit (Milch oder auch Wasser) dazu und bekommst einen Teig, der sich in der Hand und unter dem Nudelholz ähnlich verhält wie ein weizenmehlbasierter Hefeteig.
Außerdem stecken in 100 g nur 0,6 g Kohlenhydrate.
Für stressige Wochentage und Diät-Alltag ist dieser Hot Dog ein echter Freund:
- Passt perfekt in eine Low-Carb-, ketogene und glutenfreie Ernährung
- Blitzschnell: Kein Gehenlassen, einfach mischen und direkt ausrollen.
- Airfryer-Rezept: In 15 Minuten im Heißluftfritteuse fertig.
- Weicher Teig: Angenehm weiche Bissen, ohne trockenes, „sägemehlartiges“ Gefühl.
Zutaten (für 4 Stück)
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 15 g Olivenöl
- 30 g Milch (auch pflanzliche Milch möglich für eine paleo- oder milchfreie Variante)
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix + etwas extra zum Ausrollen
- Für die Füllung: 4 hochwertige Würstchen oder Bratwürste, nach Geschmack Käse (auf dem Bild mit weißer Grillwurst)
- Für das Topping: 1 Eiweiß zum Bestreichen, Meersalz und Sesam
Zubereitung Schritt für Schritt
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Teig anrühren:
In einer Schüssel Eier, Salz, Olivenöl und Milch gründlich verrühren.
Wenn die Masse homogen ist, die 50 g Fibriya Ballaststoffmix dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. -
Ruhen lassen:
Den Teig 3–4 Minuten stehen lassen.
Das ist der wichtigste Schritt: In dieser Zeit nehmen die Ballaststoffe die Feuchtigkeit auf und der Teig wird elastisch und leicht formbar. -
Ausrollen und portionieren:
Auf einer mit Ballaststoffmix bestäubten Fläche den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen.
In 4 gleich große Teile schneiden. -
Füllen:
Auf jedes Teigstück ein Würstchen oder eine Wurst und eine Scheibe Käse legen,
dann den Teig darüberklappen und die Ränder gut zusammendrücken. -
Bestreichen und toppen:
Die Teigtaschen mit Eiweiß bestreichen und mit Meersalz und Sesam bestreuen. -
Backen:
Die Hot Dogs in den Airfryer legen und bei 160 °C in 15 Minuten goldbraun backen.
