Das Geheimnis dieser Variante des klassischen Hotdogs mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt ist der Fibriya Backwaren Ballaststoffmix.
Schneller Keto-"Hotdog" mit besonders wenig Kohlenhydraten
Dieser Ballaststoffmix ist besonders, weil er Weizenmehl vollständig ersetzt. Du musst nichts weiter hinzufügen, damit sich der Teig gut ausrollen lässt, denn in unserem komplexen Ballaststoffmix ist bereits alles enthalten, was dafür nötig ist.
Du gibst einfach Eier, Öl und Flüssigkeit dazu, zum Beispiel Milch oder auch Wasser, und erhältst einen sehr gut formbaren Teig. Er verhält sich in der Hand und unter dem Nudelholz ähnlich wie ein Hefeteig mit Weizenmehl.
Außerdem enthält er pro 100 g nur 0,6 g Kohlenhydrate, also besonders wenig.
Dieser Hotdog passt gut in hektische Alltagstage und zu Rezeptideen mit reduzierten Kohlenhydraten:
- Passend für Low-Carb-, Keto- und glutenfreie Rezeptideen
- Blitzschnell: Er muss nicht gehen, du rührst den Teig nur zusammen und kannst ihn direkt ausrollen.
- Airfryer-Rezept: In der Heißluftfritteuse ist er in 15 Minuten fertig gebacken.
- Weicher, fluffiger Teig: Dich erwarten angenehm weiche Bissen, ohne trockene, bröselige Konsistenz.
Zutaten für 4 Stück:
- 2 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- 15 g Olivenöl
- 30 g Milch, für eine Paleo- oder milchfreie Variante auch Pflanzenmilch möglich
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix + etwas mehr zum Ausrollen
- Für die Füllung: 4 hochwertige Würstchen oder Bratwürste, Käse nach Geschmack
- Für die Oberfläche: 1 Eiweiß zum Bestreichen, Meersalz und Sesam
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Teig vorbereiten:
Verrühre die Eier, das Salz, das Olivenöl und die Milch in einer Schüssel gründlich.
Wenn die Masse gleichmäßig ist, gib 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix dazu und arbeite alles zu einem Teig zusammen. -
Ruhen lassen:
Lass den Teig 3 bis 4 Minuten stehen.
Das ist der wichtigste Schritt. In dieser Zeit nehmen die Ballaststoffe die Feuchtigkeit auf,
und der Teig wird elastisch und lässt sich leicht formen. -
Ausrollen und formen:
Rolle den Teig auf einer mit Ballaststoffmix bestreuten Fläche etwa 0,5 cm dick aus.
Schneide ihn in 4 gleich große Teile. -
Füllen:
Lege auf jedes Teigstück ein Würstchen oder eine Bratwurst und eine Scheibe Käse,
schlage den Teig darüber und verschließe die Ränder sorgfältig. -
Verzieren:
Bestreiche die Teigtaschen mit Eiweiß und bestreue sie anschließend mit Meersalz und Sesam. -
Backen:
Lege die Hotdogs in den Airfryer
und backe sie bei 160 Grad 15 Minuten lang goldbraun.
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